Mars · avril
Le temps des sucres
Quand les nuits gèlent et que les journées se réchauffent, l’eau d’érable coule. C’est le temps de monter à la cabane.
Saison des sucres 2026
Ouvert en mars et avril
| Vendredi | service du souper |
|---|---|
| Samedi | dîner et souper |
| Dimanche | dîner et souper |
Les réservations pour la saison 2026 ont commencé le 6 janvier 2026, et tout est parti. Les disponibilités de dernière minute sont annoncées sur notre page Facebook.
Pour la saison 2027, surveillez Facebook dès le début de l’année : les réservations ouvrent habituellement en janvier.
De l’arbre à l’assiette
Comment on fait du sirop
- 1
L’entaille
Au printemps, on entaille les érables. Le gel la nuit et le dégel le jour font couler l’eau d’érable.
- 2
La cueillette
L’eau d’érable est récoltée à la tubulure ou à la chaudière, puis acheminée à la cabane.
- 3
L’évaporateur
On la fait bouillir longtemps : il faut en général une quarantaine de litres d’eau d’érable pour un litre de sirop.
- 4
La tire
Encore plus bouilli, le sirop devient tire, beurre ou sucre d’érable. Coulée sur la neige, la tire se roule sur un bâton.
À la cabane
Un repas de cabane, comme il se doit
Soupe aux pois, pain chaud et table garnie des classiques du temps des sucres, dans une salle au décor de bois brut, avec l’évaporateur tout près.
- Salle de 80 places, groupes bienvenus
- Apportez votre vin
- Aire de jeux extérieure pour les enfants
- Réservation nécessaire